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生煎包的做法

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生煎包的做法

发布日期:2019-12-31 10:24 来源: 点击:

传统上用作早餐的上海生煎包(生煎包)是用半软,吴江路生煎加盟半脆的面团包裹起来的美味湿润猪肉,是传统的早餐食品。六个新鲜煮熟的生煎包,配上中国辣椒油。

像许多现代城市一样,上海在美食方面充满了许多美好的选择。 我在那里旅行时吃了很多美味的饭菜。这个大城市的烹饪特色的多样性和令人印象深刻。 

但是,我难忘的一顿饭是在一个简陋而繁忙的早餐摊上,该摊位供应当地特色菜:生煎包(生煎包)。在上海,传统上在小咖啡馆和街边小摊上吃生煎包。 他们通常在排队的顾客面前用大锅煮熟。

正新鲜又好吃,它们简直无法抗拒! 包装纸的质地柔软可爱,底色金色酥脆。 馅很香且湿润。我发现它很简单,因为它与我们在我长大的西北部煮水煎包(水煎包,字面意思是水煎包子,通常是素食主义者)的方式相似。 

遵循五个步骤:

1.做面团。 这是许多中国菜中使用的一种简单的酵母面团,就像我之前分享的一种:大葱面包。

2.混合馅料。 猪肉末用葱,姜,生抽,米酒,川椒和麻油等调味。为了使煮熟的馅料柔软和湿润,您需要逐渐添加一些水混合。 不断搅拌,直到看不到液体为止。

3.塑造头。 在这一部分中,您可能会发现将小圆面包封起来有些吓人。 如果您不熟悉折叠技能,那会很费时间。您很快就会掌握它(请参考上面的图片以获取说明)。

4.炸头。将包子的底部用热油炸熟。 然后将水倒入锅中并盖上盖子。 蒸汽将帮助煮熟。 提示:您可以将折叠的一面朝上或朝下(如下图所示,我用两种方法煮了一个煎锅)只是要密封顶部,如果您喜欢顶部,可以果汁从馅料中漏出。

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