さて、ちょっとはやめに帰宅したので帰り際に食材を買い込み
今日は回鍋肉をつくることにした
きっかけは今日食堂で回鍋肉丼のミニサイズを食し、もっと食べたいと思ったから
ところで何度か料理をし発見したことがある
・男は酒を呑みながら料理をすべし
・具材は教科書に＋αでいれるべし
毎回ビールもなんだから今日は花見の時の残り物のジンジャーエールを使って、シャンディガフ
+α食材は長ネギとエリンギでした。
ちなみに自分が使用している教科書はこれ
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ここにあるやつは制覇したいな。
たまねぎからはじまり、長ネギ、青ネギ全てを入れる
はじめに炒めネギ達に焦げ目がつき始めたらサクッともやしをいれていためる
味付けは塩コショウ、さらにそえたらトーメンジャンとトーバンジャンをミックスさせたものを上に添える
先にいためたネギの甘みがあるのでなんかうまい、なんかうまい
勢いあまってのりを刻んで盛り付けた
・・・・・・・・が、この前つくった回鍋肉の残り物の方がうまかったのはここだけの話
デジカメの調子が悪いんです。。すいません。
エビチリをつくりたい
そう思ったのは1人暮らしをする前のことだ
だってうまいんだもん・・・・
おれはエビチリが好きだあのぷりっとした感触、そして襲ってくるあの甘辛さ
うまいもんをつくりたいってこれは人間の本能やろ（格言）
ついに念願かなってエビチリをつくるときがやってきた
つくってわかったこと酒や塩こしょう等で下味をつけたり、エビ剥かなきゃいけないものの
けっこう簡単に、時間もかからずつくれる
そして別の話だが今回人生史上最高にいいあんばいでご飯が炊けた。
ほんとごはんがまじでうまかった。研ぎ方を少し変えたのと、水のあんばいを試行錯誤したからか？
ともかく今日のご飯はエビチリより光っていた。
それにしてもGW暇です・・・（泣）
なぜ豚肉を買ってしまうのか。豚肉がうまいから（そして牛肉より安いから）。
安さもさることながら、豚肉のうまさを1人暮らしをしだし至極感じるようになった。
今日は、その延長線上の一品
1つ失敗をおかしてしまう。
にんにくを入れすぎた。ひとかけらって書いてあったからひとかけら（4分の1）入れたんだけど
そういう意味のひとかけらじゃなかったみたい。
翌日会社についたら、自分でわかるくらい自分がくさい。
部署の方々と近場でお話しするときは前置きをいれることになったのは言うまでもない。
・・・・ま、笑いとれたからよいか。
毎度のことですが使っているのはこれ↓
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いや正式には偽チンジャオロースー。
偽である要因
�／綣僂里燭韻里海鮖藩僂垢襪里世�あれ？にょろにょろして細切りにできない・・・。単に細かく切って入れるに至る。
�▲圈璽泪鵑郎拈擇蠅砲靴燭里世�・・・食べるときになってあれもっと細切りにしなきゃいけないんじゃないか・・・。
�Ｆ�。牛肉を使うも、ばら肉。柔らかすぎて細切りにできない。細かくちぎって入れるに至る
�い覆垢�食べたくて揚げたなすを後入れした。
でも味はまぎれもなくチンジャオロースー。味こそ全て。
ざる蕎麦がうまい季節がやってきた。
この日、蕎麦と枝豆がむしょーに食いたくなって、かつ蕎麦と枝豆って合うだろうって思い込みが働いて
この日は蕎麦を喰らうことにする
普通の乾麺からの蕎麦だが、蕎麦湯をつくることができるものを選んだ。そしてこれがうまかった（写真左）
キムチとゆず胡椒とわさびと梅干としょうがを小皿に仕込んで、たまにチョコチョコつけながらかっ喰らった
そこにビールが絡んでくるもうサイコー！！サイコーですかぁー？サイコーでーす！！
友人が来たときの夏のおもてなしはこのセットにしようとふと思った。蕎麦買いだめしなきゃな。
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